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两岸大厨切磋 这场春季美食交流会,平潭特色菜肴引人注目

近日,由平潭台商协会主办的平潭国际旅游岛2019年两岸春季美食交流会在岚举行,汇集了海峡两岸200多位餐饮从业人员。

交流会上,平潭传统美食引起众人关注,两岸厨师还共同完成一道菜,促进两岸饮食文化的交流融合。 活动现场,海鳗瓜枣、抱海蛎、有机土豆焖鲍鱼等平潭特色海鲜菜肴吸引了会上众多参与者的目光。 “平潭海鲜菜的做法很有传统特色,值得我们借鉴,希望有机会合作学习。 ”厦门和鑫鼎食品有限公司董事长李新红说。 其中,海鳗瓜枣是平潭人宴席上必不可少的一道菜。

望海大酒店总经理施坤华介绍了这道菜的做法:在鳗鱼表面裹上一层面粉,胀发后油炸而成,金黄饱满,有“发财好市”的寓意。

“我们希望在保留平潭传统菜肴特色的同时,融入创新元素,服务好每一位游客。

”施坤华说。 随后,来自台湾的资深烹饪大师郜定豪和施坤华共同合作完成了一道“两岸同源”。

只见郜定豪将台湾脐橙制成的酱汁浇在摆放好的虾上,放上冰菜并撒上辣椒粒后,这道由平潭海鲜和台湾水果为原料组成的菜就完成了。

“这道菜是我们俩一起构思的,希望还能有更多的机会和平潭的厨师交流合作。

”郜定豪说。 相关阅读:。

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